Qualität und Geschmack

– auch für empfindliche Mägen

Cook and Chill vereint die wichtigsten Vorteile aller Verpflegungsarten, ohne deren Nachteile – das bedeutet hoher Geschmacks- und Vitaminerhalt, beste Hygiene und geringer Aufwand für unsere Kunden.

An Guadn erfüllt dabei höchste Standards, unter anderem die Vorgaben der HACCP (ein Konzept zur Vermeidung von Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln, die zu einer Erkrankung oder Verletzung von Konsumenten führen können) sowie der DIN-Norm 10536. Das bedeutet zum Beispiel, dass jede Speise mindestens zwei Minuten bei mindestens 72 Grad erhitzt wird. Dadurch ist sie praktisch frei von Mikroorganismen.

Die Vermehrung von pathogenen Keimen sowie die Bildung von Toxinen wird zudem verhindert, indem der hygienisch bedenkliche Temperaturbereich beim Absenken ab ca. 40 bis 10 °C schnell durchschritten wird. Dies ist vor allem im Bereich von Krankenhäusern und Seniorenheimen von Bedeutung, da dort das Immunsystem der zu versorgenden Personen geschwächt ist.